Bolo de Milho Sem Leite e Sem Ovos: sabor afetivo em uma versão inclusiva

O milho faz parte do grupo dos cereais e está muito presente na alimentação brasileira, especialmente nas preparações afetivas e tradicionais.

Além de versátil, ele possui nutrientes importantes para o crescimento e desenvolvimento infantil, como carboidratos que fornecem energia, fibras que auxiliam o funcionamento intestinal e vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo e o sistema nervoso.

O milho também contém carotenoides, pigmentos naturais responsáveis pela coloração amarelada, que possuem ação antioxidante e ajudam na proteção das células do organismo.

Essa receita de bolo de milho é uma opção inclusiva, já que não utiliza leite nem ovos, podendo atender famílias com restrições alimentares ou que seguem uma alimentação vegana. Apesar disso, é importante lembrar que a receita contém açúcar, por isso a recomendação é que seja oferecida apenas para crianças maiores de 2 anos, conforme orientações da Sociedade Brasileira de Pediatria.

Além disso, o bolo pode ser uma ótima oportunidade de envolver as crianças na cozinha, permitindo contato com texturas, aromas e preparações caseiras. São essas experiências que fortalecem a relação positiva com a comida.

Receita de bolo de milho sem ovo e sem leite

Você precisará de:

• 1 lata de milho sem sal escorrido

• 1 xícara de leite de coco

• 1/3 de xícara de óleo vegetal

• 3/4 de xícara de açúcar

• 1 e 1/2 xícara de fubá

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 pitada de sal

• 1 colher de sopa de vinagre

• 1 colher de chá de bicarbonato

• 1 colher de sopa de fermento químico

Faça assim:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês ou separe forminhas de muffin.

• No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o óleo, o açúcar e o vinagre até obter uma mistura homogênea.

• Transfira para uma tigela e adicione o fubá, o amido de milho e o sal. Misture bem.

• Acrescente o bicarbonato e o fermento, mexendo delicadamente.

• Despeje a massa na forma untada.

• Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 a 60 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Dica da nutri:

Na hora de escolher um milho industrializado, vale observar a lista de ingredientes e priorizar opções mais simples, que contenham apenas milho e água — sem adição de sal, açúcar, conservantes ou aromatizantes.

Muitas famílias sentem receio de utilizar alimentos industrializados, mas é importante lembrar que nem todo produto industrializado é um ultraprocessado. Existem alimentos minimamente processados que podem, sim, fazer parte de uma alimentação equilibrada e prática no dia a dia, especialmente na rotina das famílias com crianças.

O mais importante é olhar a composição do produto e entender que praticidade também pode caminhar junto com boas escolhas alimentares.

Pode congelar? Claro!

Eu sempre falo: "Quem congela, sempre tem!" Ainda mais quando estamos falando de rotinas cansativas e corridas com crianças em casa.

O ideal é esperar o bolo esfriar completamente depois de pronto e armazenar em potes bem fechados ou em porções individuais. Assim, fica mais prático descongelar apenas a quantidade necessária para o lanche.

Tempo de congelamento:

O bolo pode ficar congelado por até 3 meses no freezer, mantendo boa textura e sabor.

Como descongelar

Você pode:

• retirar do freezer algumas horas antes e deixar na geladeira;

• aquecer diretamente no forno ou air fryer por alguns minutos;

• ou utilizar o micro-ondas em potência baixa por 30s a 60s.

Evite descongelar em temperatura ambiente por muitas horas, principalmente em dias quentes, para garantir maior segurança alimentar.

Mais do que uma receita, preparar alimentos caseiros também é uma forma de construir memórias, afeto e conexão com a comida desde a infância. Que esse bolo de milho possa trazer praticidade, acolhimento e momentos gostosos em família!